Minuman
Pengetahuan terstruktur — hanya konten yang terbit.
Espresso
Espresso
Denyut bar kafe: cangkir kecil, crema rapat, aftertaste yang tinggal di lidah.
Ristretto
Hentikan shot lebih awal: air lebih sedikit, body lebih kental, pahit lebih tenang.
Lungo
Lebih banyak air melalui puck yang sama. Masih espresso, hanya lebih panjang.
Doppio
Espresso ganda: resep sama, volume dua kali.
Espresso + air
Espresso + susu
Latte
Espresso sebagai bass; susu sebagai ruang ngobrol.
Cappuccino
Busa yang bisa disendok.
Macchiato
Espresso ditandai sendok busa. Kopi memimpin; susu hanya koma.
Cortado
Espresso dan susu hampir sama di gelas kecil.
Piccolo
Ristretto plus sedikit susu di gelas 90 ml.
Flat White
Double espresso di bawah mikrofoam mengilap.
Breve
Half-and-half dikukus mengilap.
Kopi susu
Seduhan kental dilipat ke kental manis.
Spanish latte
Latte lebih bulat karena kental manis di bawah espresso.
Coconut latte
Lemak lain, bass kopi sama.
Oat latte
Oat barista yang bisa berbusa.
Honey latte
Manis yang masih punya asal kebun.
Espresso con panna
Dingin di atas, panas di bawah.
Magic
Lebih kuat dari piccolo, lebih pendek dari flat white.
Sanger
Khaki adalah doneness.
Mocha mint
Bukan sirup hijau.
Kopi Wina
Minum lewat dingin ke panas.
Kopi cokelat
Spesialti
Affogato
Sendok gelato vanila bertemu shot panas. Makan dulu, lalu minum yang mencair.
Kopi tubruk
Air mendidih ke bubuk; tunggu ampas turun.
Kopi jahe
Jahe direbus sampai dapur tajam, lalu kopi.
V60
Giling sedang-halus, blooming, lingkaran air.
French press
Giling kasar berenang empat menit.
AeroPress
Rendam singkat, tekan kencang lewat kertas.
Vietnam drip
Phin menetes ke kental manis.
Dirty matcha
Matcha latte dingin dengan espresso seperti tinta.
Red eye
Kafein ditumpuk sadar.
Cascara
SKU ZWA: limbah kebun jadi gelas.
Kopi khop
Aerasi adalah alatnya.
Kopi ghee
Cangkir yang kenyang lebih lama.
Kopi dingin
Americano dingin
Es, air dingin, lalu espresso.
Latte dingin
Gelas 350 ml: 18 g serbuk → 30 ml espresso, 150 ml susu, 50 g es (air beku).
Cold brew
Rendam dingin 12–16 jam. Asam rendah, cokelat.
Espresso tonic
Tonic dan es, espresso membuat awan.
Es kopi susu
Kocok hingga warna khaki.
Es kopi gula aren
Sirup aren di bawah susu dan espresso.
Shakerato
Busa dari kocokan, bukan susu.
Japanese iced
Es adalah bagian rasio.
Nitro cold brew
Tekstur seperti stout.
Es kopi kelapa
Elektrolit bertemu crema.
Coffee lemonade
Espresso terakhir agar berawan.
Cappuccino dingin
Gelas 350 ml: 18 g → 30 ml espresso + 90 ml susu dingin + 40 ml busa kocok dingin opsional + 80 g es.
Flat white dingin
Gelas 350 ml: 18 g → 40 ml double + 150 ml susu dingin + 50 g es (50 ml air beku).
Mocha dingin
Gelas 350 ml: 18 g → 30 ml + 20 g cokelat dilarutkan + 150 ml susu + 50 g es.
Spanish latte dingin
Gelas 350 ml: 18 g → 30 ml + 25 ml kental manis + 150 ml susu + 50 g es.
tea
Teh hitam
Daun diangkat; jangan direbus mati.
Teh hijau
Pahit berarti terlalu panas.
Teh melati
Bunga mewangi daun, lalu diangkat.
Teh oolong
Di antara hijau dan hitam.
Teh bergamot
Tanpa memakai nama merek.
Chamomile
Malam yang tidak ingin berdebar.
Teh jahe madu
Madu setelah api mati.
Lemon tea
Gula dalam gram di menu.
Milk tea
Bukan teabag di latte art.
Teh tarik
Busa adalah teknik.
Es teh manis
18 g gula, bukan secukupnya.
Teh poci
Bukan minuman laptop.
Matcha
Daun utuh digiling, disuspensi.
Iced matcha
Tanpa espresso — beda dari dirty matcha.
Lychee tea
Bukan sirup merah.
Thai tea
Oranye dari daun dan rempah.
Tea latte
Konsentrat daun + steam wand AP 530DB.
Teh hitam dingin
Daun 3 g diseduh 200 ml (95°C, 180 dtk) lalu dituang ke 100 g es (100 ml air beku) di gelas 350 ml.
Teh hijau dingin
3 g daun, 180 ml air 80°C 90 dtk, tuang ke 120 g es di gelas 350 ml.
Teh tarik dingin
Konsentrat 6 g/150 ml + 40 ml kental manis ditarik 8 kali, tuang ke 80 g es.
Tea latte dingin
8 g daun / 60 ml konsentrat + 180 ml susu dingin + 80 g es di gelas 350 ml.
Milk tea dingin
4 g daun / 150 ml + 8 g gula + 80 ml susu + 100 g es, gelas 350 ml.
Lemon tea panas
4 g daun / 200 ml + 10 g gula + 20 ml lemon, cangkir 250 ml.
bulk
Es kopi susu 1 L
Batch: 72 g kopi → 120 ml espresso (4×30 ml) + 120 ml kental manis + 760 ml susu dingin. Botol 1000 ml.
Cold brew 1 L
80 g kasar + 1000 ml air 12–16 jam, saring ke botol 1 L.
Batch brew 1 L
60 g medium + 1000 ml air 93°C, batch drip, chill.
Es teh manis 1 L
12 g daun + 800 ml air + 72 g gula, dinginkan, tambah es saat saji terpisah.
Spanish latte 1 L
4 shot 30 ml + 100 ml kental manis + 780 ml susu.
food
Indomie rebus
Mie 85 g + 400 ml air mendidih 180 dtk + bumbu 18 g + minyak 5 ml. Piring dine-in / box takeaway.
Indomie telur rebus pedas
Mie 85 g + air 400 ml + bumbu 18 g + telur 60 g + cabai 8 g + minyak 8 ml.
Indomie goreng
Mie 85 g direbus 2 menit, ditiriskan, tumis bumbu 20 g + minyak 10 ml.
Indomie goreng telur
Mie goreng + telur ceplok 60 g (minyak 8 ml, 90 dtk).
Roti bakar cokelat
Roti tawar 70 g + mentega 8 g + cokelat oles 25 g, grill 90 dtk/sisi.
Roti bakar keju
Roti 70 g + mentega 8 g + keju 40 g, grill sampai leleh.
Roti bakar srikaya
Roti 70 g + mentega 6 g + srikaya 30 g.
Nasi goreng cafe
Nasi 250 g + bumbu 25 g + minyak 15 ml + sayuran 40 g, wajan 180 dtk.
Nasi goreng telur
Nasi goreng + telur 60 g.
Kentang goreng
Kentang 180 g + minyak goreng (media) + garam 2 g. Goreng 170°C 4 menit.
Potato wedges
Kentang 200 g + minyak 12 ml + garam 2 g + paprika 1 g, 220°C 18 menit atau goreng.
Onion rings
Bawang 80 g + adonan 60 g + minyak serap 15 ml.
Chicken katsu
Dada 120 g + tepung 10 g + telur 20 g + panko 25 g + minyak serap 18 ml + kubis 40 g.
Chicken wings
Sayap 180 g + bumbu 20 g + minyak 10 ml, oven/goreng 12 menit.
Club sandwich
Roti 90 g + ayam 50 g + telur 30 g + selada 20 g + tomat 20 g + mayo 15 g.
Sandwich telur
Roti 70 g + telur 60 g + mayo 12 g + selada 15 g.
Pisang goreng cokelat
Pisang 120 g + adonan 40 g + minyak serap 12 ml + cokelat 20 g.
Singkong goreng
Singkong 180 g + garam 2 g + minyak serap 12 ml + sambal 15 g.
Croissant mentega
Croissant 65 g, oven 170°C 4 menit.
Pancake madu
Adonan 120 g (2–3 lembar) + mentega 8 g + madu 20 g, wajan 90 dtk/sisi.
Salad garden
Selada 60 g + tomat 40 g + timun 40 g + dressing 20 ml.
Sup jagung
Jagung 120 g + kaldu 250 ml + susu 40 ml + garam 2 g, didih 8 menit.