Mocha

Komposisi umum

Kapasitas gelas: 240 ml

Isi dalam: 230 ml (95.8%)

Headspace: 10 ml

Dosis → ekstrak: 18 g → 36 ml

Dine-in: Cangkir keramik 240–350 ml (dine-in)

Takeaway: Cup takeaway 8–12 oz + tutup

Bahan	Takaran	Isi gelas	% Isi dalam	Proses
Kopi murni (bubuk) Input mesin — tidak mengisi volume gelas.	18 g	0 ml	0%	20 detik Input — tidak mengisi volume gelas; jadi puck/daun.
Hasil ekstraksi espresso	36 ml	36 ml	15.7%	28 detik Output mesin — 18 g bubuk menghasilkan volume ini, bukan sebaliknya.
Susu murni kukus (steam wand AP 530DB)	180 ml	180 ml	78.3%	28 detik Steam 55–65°C, mikrofoam; stretching 2–4 dtk.
Pemanis (gula/aren/madu/cokelat)	20 g	14 ml	6.1%	20 detik Masssa pemanis; volume kira-kira 0,7 ml/g setelah larut.

Komposisi umum — rasio tidak universal.

Kadar kafein

Seperti kadar alkohol per sajian: angka tipikal per gelas, plus kisaran dan mg per 100 ml.

63 mg / sajian

Kisaran: 50–90 mg · 26.2 mg / 100 ml

Harga menu · 240 ml

Asal-usul

Kakao + espresso di kafe.

Filosofi

Dessert yang masih jujur soal kopi.

Perpaduan makanan

Brownies.

Waktu paling pas

Sore.

Cara menikmati

Aduk cokelat di dasar dulu.

Peralatan: Apreciador Mesin Kopi Espresso Semi Otomatis + Grinder AP 530DB Double Heater Sistem Portafilter 58mm Profesional Coffee Maker

Cokelat leleh di bawah shot, lalu susu.

Kakao + espresso di kafe.

Dessert yang masih jujur soal kopi.

Peralatan bar: Apreciador Mesin Kopi Espresso Semi Otomatis + Grinder AP 530DB Double Heater Sistem Portafilter 58mm Profesional Coffee Maker.

Spek gelas: vessel 240 ml · isi dalam 230 ml (95.8%) · headspace 10 ml. Dosis input 18.0 g menghasilkan ekstrak 36 ml.