Macchiato
Secoret susu
Espresso ditandai sendok busa. Kopi memimpin; susu hanya koma.
Komposisi umum
Kapasitas gelas: 40 ml
Isi dalam: 38 ml (95%)
Headspace: 2 ml
Dosis → ekstrak: 18 g → 30 ml
Dine-in: Demitasse / gelas kecil 90 ml (dine-in)
Takeaway: Cup takeaway 8–12 oz + tutup
| Bahan | Takaran | Isi gelas | % Isi dalam | Proses |
|---|---|---|---|---|
| Kopi murni (bubuk) Input mesin — tidak mengisi volume gelas. | 18 g | 0 ml | 0% | 20 detik Input — tidak mengisi volume gelas; jadi puck/daun. |
| Hasil ekstraksi espresso | 30 ml | 30 ml | 78.9% | 28 detik Output mesin — 18 g bubuk menghasilkan volume ini, bukan sebaliknya. |
| Susu murni kukus (steam wand AP 530DB) | 8 ml | 8 ml | 21.1% | 28 detik Steam 55–65°C, mikrofoam; stretching 2–4 dtk. |
Komposisi umum — rasio tidak universal.
Kadar kafein
Seperti kadar alkohol per sajian: angka tipikal per gelas, plus kisaran dan mg per 100 ml.
63 mg / sajian
Kisaran: 50–90 mg · 157.5 mg / 100 ml
Harga menu · 40 ml
Asal-usul
Italia: espresso ditandai susu.
Filosofi
Susu hanya koma.
Perpaduan makanan
Kue kering kecil.
Waktu paling pas
Pagi cepat.
Cara menikmati
Segera sebelum busa ambruk.
Peralatan: Apreciador Mesin Kopi Espresso Semi Otomatis + Grinder AP 530DB Double Heater Sistem Portafilter 58mm Profesional Coffee Maker
Espresso ditandai sendok busa. Kopi memimpin; susu hanya koma.
Italia: espresso ditandai susu.
Susu hanya koma.
Peralatan bar: Apreciador Mesin Kopi Espresso Semi Otomatis + Grinder AP 530DB Double Heater Sistem Portafilter 58mm Profesional Coffee Maker.
Spek gelas: vessel 40 ml · isi dalam 38 ml (95.0%) · headspace 2 ml. Dosis input 18.0 g menghasilkan ekstrak 30 ml.
Italia: espresso ditandai susu.
Susu hanya koma.
Peralatan bar: Apreciador Mesin Kopi Espresso Semi Otomatis + Grinder AP 530DB Double Heater Sistem Portafilter 58mm Profesional Coffee Maker.
Spek gelas: vessel 40 ml · isi dalam 38 ml (95.0%) · headspace 2 ml. Dosis input 18.0 g menghasilkan ekstrak 30 ml.