Cold brew

Direndam malam, diminum pagi

Rendam dingin 12–16 jam. Asam rendah, cokelat.

Komposisi umum

Kapasitas gelas: 350 ml

Isi dalam: 1100 ml (100%)

Headspace: 0 ml

Dosis → ekstrak: 80 g → 1000 ml

Es dari air: 100 g = 100 ml air murni yang dibekukan

Dine-in: Gelas tinggi 350 ml (dine-in)

Takeaway: Cup takeaway 16 oz + tutup + sedotan

Bahan	Takaran	Isi gelas	% Isi dalam	Proses
Kopi murni (kasar) Input mesin — tidak mengisi volume gelas.	80 g	0 ml	0%	60 detik Input — tidak mengisi volume gelas; jadi puck/daun.
Cairan seduhan	1000 ml	1000 ml	90.9%	43200 detik Volume cairan yang masuk gelas.
Es batu	100 g	100 ml	9.1%	— 100 g es = 100 ml air murni yang dibekukan 24 jam (−18°C). Di gelas menempati ±100 ml sampai mencair.

Komposisi umum — rasio tidak universal.

Kadar kafein

Seperti kadar alkohol per sajian: angka tipikal per gelas, plus kisaran dan mg per 100 ml.

120 mg / sajian

Kisaran: 80–160 mg · 48 mg / 100 ml

Harga menu Rp 34.000 · 350 ml

Asal-usul

Cold brew dalam tradisi seduhnya.

Filosofi

Direndam malam, diminum pagi

Perpaduan makanan

Camilan ringan.

Waktu paling pas

Sesuai suhu sajian.

Cara menikmati

Rendam dingin 12–16 jam. Asam rendah, cokelat.

Peralatan: Apreciador Mesin Kopi Espresso Semi Otomatis + Grinder AP 530DB Double Heater Sistem Portafilter 58mm Profesional Coffee Maker

Rendam dingin 12–16 jam. Asam rendah, cokelat.

Cold brew dalam tradisi seduhnya.

Direndam malam, diminum pagi

Peralatan bar: Apreciador Mesin Kopi Espresso Semi Otomatis + Grinder AP 530DB Double Heater Sistem Portafilter 58mm Profesional Coffee Maker.

Spek gelas: vessel 350 ml · isi dalam 1100 ml (100.0%) · headspace 0 ml. Dosis input 80.0 g menghasilkan ekstrak 1000 ml.