Kopi tubruk
Tanpa saring, meja Indonesia
Air mendidih ke bubuk; tunggu ampas turun.
Komposisi umum
Kapasitas gelas: 180 ml
Isi dalam: 166 ml (92%)
Headspace: 14 ml
Dosis → ekstrak: 10 g → 160 ml
Dine-in: Cangkir keramik 150–180 ml (dine-in)
Takeaway: Cup takeaway 8–12 oz + tutup
| Bahan | Takaran | Isi gelas | % Isi dalam | Proses |
|---|---|---|---|---|
| Kopi murni (sedang) Input mesin — tidak mengisi volume gelas. | 10 g | 0 ml | 0% | 10 detik Input — tidak mengisi volume gelas; jadi puck/daun. |
| Cairan seduhan | 160 ml | 160 ml | 96.6% | 180 detik Volume cairan yang masuk gelas. |
| Pemanis (gula/aren/madu/cokelat) | 8 g | 5.6 ml | 3.4% | 20 detik Masssa pemanis; volume kira-kira 0,7 ml/g setelah larut. |
Komposisi umum — rasio tidak universal.
Kadar kafein
Seperti kadar alkohol per sajian: angka tipikal per gelas, plus kisaran dan mg per 100 ml.
100 mg / sajian
Kisaran: 70–140 mg · 55.6 mg / 100 ml
Harga menu · 180 ml
Asal-usul
Kopi tubruk dalam tradisi seduhnya.
Filosofi
Tanpa saring, meja Indonesia
Perpaduan makanan
Camilan ringan.
Waktu paling pas
Sesuai suhu sajian.
Cara menikmati
Air mendidih ke bubuk; tunggu ampas turun.
Peralatan: Apreciador Mesin Kopi Espresso Semi Otomatis + Grinder AP 530DB Double Heater Sistem Portafilter 58mm Profesional Coffee Maker
Air mendidih ke bubuk; tunggu ampas turun.
Kopi tubruk dalam tradisi seduhnya.
Tanpa saring, meja Indonesia
Peralatan bar: Apreciador Mesin Kopi Espresso Semi Otomatis + Grinder AP 530DB Double Heater Sistem Portafilter 58mm Profesional Coffee Maker.
Spek gelas: vessel 180 ml · isi dalam 166 ml (92.0%) · headspace 14 ml. Dosis input 10.0 g menghasilkan ekstrak 160 ml.
Kopi tubruk dalam tradisi seduhnya.
Tanpa saring, meja Indonesia
Peralatan bar: Apreciador Mesin Kopi Espresso Semi Otomatis + Grinder AP 530DB Double Heater Sistem Portafilter 58mm Profesional Coffee Maker.
Spek gelas: vessel 180 ml · isi dalam 166 ml (92.0%) · headspace 14 ml. Dosis input 10.0 g menghasilkan ekstrak 160 ml.