Flat White
Beludru, bukan topi busa
Double espresso di bawah mikrofoam mengilap.
Komposisi umum
Kapasitas gelas: 160 ml
Isi dalam: 160 ml (100%)
Headspace: 0 ml
Dosis → ekstrak: 18 g → 40 ml
Dine-in: Cangkir keramik 150–180 ml (dine-in)
Takeaway: Cup takeaway 8–12 oz + tutup
| Bahan | Takaran | Isi gelas | % Isi dalam | Proses |
|---|---|---|---|---|
| Kopi murni (bubuk) Input mesin — tidak mengisi volume gelas. | 18 g | 0 ml | 0% | 20 detik Input — tidak mengisi volume gelas; jadi puck/daun. |
| Hasil ekstraksi espresso | 40 ml | 40 ml | 25% | 28 detik Output mesin — 18 g bubuk menghasilkan volume ini, bukan sebaliknya. |
| Susu murni kukus (steam wand AP 530DB) | 120 ml | 120 ml | 75% | 28 detik Steam 55–65°C, mikrofoam; stretching 2–4 dtk. |
Komposisi umum — rasio tidak universal.
Kadar kafein
Seperti kadar alkohol per sajian: angka tipikal per gelas, plus kisaran dan mg per 100 ml.
120 mg / sajian
Kisaran: 90–160 mg · 75 mg / 100 ml
Harga menu · 160 ml
Asal-usul
AU/NZ: mikrofoam.
Filosofi
Kopi masih kedengaran.
Perpaduan makanan
Avocado toast.
Waktu paling pas
Pagi kerja.
Cara menikmati
Minum sebelum mikrofoam pecah (~8 menit).
Peralatan: Apreciador Mesin Kopi Espresso Semi Otomatis + Grinder AP 530DB Double Heater Sistem Portafilter 58mm Profesional Coffee Maker
Double espresso di bawah mikrofoam mengilap.
AU/NZ: mikrofoam.
Kopi masih kedengaran.
Peralatan bar: Apreciador Mesin Kopi Espresso Semi Otomatis + Grinder AP 530DB Double Heater Sistem Portafilter 58mm Profesional Coffee Maker.
Spek gelas: vessel 160 ml · isi dalam 160 ml (100.0%) · headspace 0 ml. Dosis input 18.0 g menghasilkan ekstrak 40 ml.
AU/NZ: mikrofoam.
Kopi masih kedengaran.
Peralatan bar: Apreciador Mesin Kopi Espresso Semi Otomatis + Grinder AP 530DB Double Heater Sistem Portafilter 58mm Profesional Coffee Maker.
Spek gelas: vessel 160 ml · isi dalam 160 ml (100.0%) · headspace 0 ml. Dosis input 18.0 g menghasilkan ekstrak 40 ml.