Breve
Lebih kaya dari susu
Half-and-half dikukus mengilap.
Komposisi umum
Kapasitas gelas: 180 ml
Isi dalam: 176 ml (97.8%)
Headspace: 4 ml
Dosis → ekstrak: 18 g → 36 ml
Dine-in: Cangkir keramik 150–180 ml (dine-in)
Takeaway: Cup takeaway 8–12 oz + tutup
| Bahan | Takaran | Isi gelas | % Isi dalam | Proses |
|---|---|---|---|---|
| Kopi murni (bubuk) Input mesin — tidak mengisi volume gelas. | 18 g | 0 ml | 0% | 20 detik Input — tidak mengisi volume gelas; jadi puck/daun. |
| Hasil ekstraksi espresso | 36 ml | 36 ml | 20.5% | 28 detik Output mesin — 18 g bubuk menghasilkan volume ini, bukan sebaliknya. |
| Susu murni kukus (steam wand AP 530DB) | 140 ml | 140 ml | 79.5% | 28 detik Steam 55–65°C, mikrofoam; stretching 2–4 dtk. |
Komposisi umum — rasio tidak universal.
Kadar kafein
Seperti kadar alkohol per sajian: angka tipikal per gelas, plus kisaran dan mg per 100 ml.
63 mg / sajian
Kisaran: 50–90 mg · 35 mg / 100 ml
Harga menu · 180 ml
Asal-usul
AS: half-and-half.
Filosofi
Lebih kaya, lebih pelan.
Perpaduan makanan
Pai pecan.
Waktu paling pas
Brunch.
Cara menikmati
Tegukan kecil.
Peralatan: Apreciador Mesin Kopi Espresso Semi Otomatis + Grinder AP 530DB Double Heater Sistem Portafilter 58mm Profesional Coffee Maker
Half-and-half dikukus mengilap.
AS: half-and-half.
Lebih kaya, lebih pelan.
Peralatan bar: Apreciador Mesin Kopi Espresso Semi Otomatis + Grinder AP 530DB Double Heater Sistem Portafilter 58mm Profesional Coffee Maker.
Spek gelas: vessel 180 ml · isi dalam 176 ml (97.8%) · headspace 4 ml. Dosis input 18.0 g menghasilkan ekstrak 36 ml.
AS: half-and-half.
Lebih kaya, lebih pelan.
Peralatan bar: Apreciador Mesin Kopi Espresso Semi Otomatis + Grinder AP 530DB Double Heater Sistem Portafilter 58mm Profesional Coffee Maker.
Spek gelas: vessel 180 ml · isi dalam 176 ml (97.8%) · headspace 4 ml. Dosis input 18.0 g menghasilkan ekstrak 36 ml.