Marocchino

Espresso berdebu kakao

Kakao, espresso, topi busa, kakao lagi.

Komposisi umum

Kapasitas gelas: 70 ml

Isi dalam: 47 ml (67.3%)

Headspace: 23 ml

Dosis → ekstrak: 18 g → 25 ml

Dine-in: Demitasse / gelas kecil 90 ml (dine-in)

Takeaway: Cup takeaway 8–12 oz + tutup

Bahan	Takaran	Isi gelas	% Isi dalam	Proses
Kopi murni (bubuk) Input mesin — tidak mengisi volume gelas.	18 g	0 ml	0%	20 detik Input — tidak mengisi volume gelas; jadi puck/daun.
Hasil ekstraksi espresso	25 ml	25 ml	53.1%	25 detik Output mesin — 18 g bubuk menghasilkan volume ini, bukan sebaliknya.
Susu murni kukus (steam wand AP 530DB)	20 ml	20 ml	42.5%	28 detik Steam 55–65°C, mikrofoam; stretching 2–4 dtk.
Pemanis (gula/aren/madu/cokelat)	3 g	2.1 ml	4.5%	20 detik Masssa pemanis; volume kira-kira 0,7 ml/g setelah larut.

Komposisi umum — rasio tidak universal.

Kadar kafein

Seperti kadar alkohol per sajian: angka tipikal per gelas, plus kisaran dan mg per 100 ml.

60 mg / sajian

Kisaran: 45–80 mg · 85.7 mg / 100 ml

Harga menu Rp 34.000 · 70 ml

Asal-usul

Alessandria, Italia.

Filosofi

Kecil dan berdebu kakao.

Perpaduan makanan

Biscotti.

Waktu paling pas

Pagi cepat.

Cara menikmati

Jangan tiup kakao; teguk.

Peralatan: Apreciador Mesin Kopi Espresso Semi Otomatis + Grinder AP 530DB Double Heater Sistem Portafilter 58mm Profesional Coffee Maker

Kakao, espresso, topi busa, kakao lagi.

Alessandria, Italia.

Kecil dan berdebu kakao.

Peralatan bar: Apreciador Mesin Kopi Espresso Semi Otomatis + Grinder AP 530DB Double Heater Sistem Portafilter 58mm Profesional Coffee Maker.

Spek gelas: vessel 70 ml · isi dalam 47 ml (67.3%) · headspace 23 ml. Dosis input 18.0 g menghasilkan ekstrak 25 ml.