Long Black
Crema tetap di permukaan
Air di gelas dulu, espresso terakhir agar crema jadi tutup gelap.
常见组成
杯容量: 160 ml
杯内: 156 ml (97.5%)
留白: 4 ml
粉量 → 萃取: 18 g → 36 ml
堂食: Cangkir keramik 150–180 ml (dine-in)
外带: Cup takeaway 8–12 oz + tutup
| 原料 | 用量 | 杯内体积 | % 杯内 | 工艺 |
|---|---|---|---|---|
| Kopi murni (bubuk) 机器投入——不计入杯内容积。 | 18 g | 0 ml | 0% | 20 秒 Input — tidak mengisi volume gelas; jadi puck/daun. |
| Hasil ekstraksi espresso | 36 ml | 36 ml | 23.1% | 28 秒 Output AP 530DB, portafilter 58 mm — bukan dosis bubuk. |
| Air panas/dingin pengencer | 120 ml | 120 ml | 76.9% | 5 秒 Air dari boiler AP 530DB (hot) atau chiller (iced). |
常见组成——比例并非万能。
咖啡因
类似每杯酒精含量：典型毫克、区间与每100毫升。
63 mg / 每杯
区间: 50–90 mg · 39.4 mg / 100 ml
菜单价格 · 160 ml
起源
Australia/NZ: air dulu, espresso terakhir.
理念
Crema sebagai tutup.
配餐
Pai daging.
最佳时间
Pagi.
品饮方式
Minum lewat crema, jangan diaduk dulu.
设备: Apreciador Mesin Kopi Espresso Semi Otomatis + Grinder AP 530DB Double Heater Sistem Portafilter 58mm Profesional Coffee Maker
Air di gelas dulu, espresso terakhir agar crema jadi tutup gelap.
Australia/NZ: air dulu, espresso terakhir.
Crema sebagai tutup.
吧台设备：Apreciador Mesin Kopi Espresso Semi Otomatis + Grinder AP 530DB Double Heater Sistem Portafilter 58mm Profesional Coffee Maker。
Australia/NZ: air dulu, espresso terakhir.
Crema sebagai tutup.
吧台设备：Apreciador Mesin Kopi Espresso Semi Otomatis + Grinder AP 530DB Double Heater Sistem Portafilter 58mm Profesional Coffee Maker。