Kopi tubruk
Tanpa saring, meja Indonesia
Air mendidih ke bubuk; tunggu ampas turun.
菜单价格 · 180 ml · hot · 咖啡菜单
常见组成
杯容量: 180 ml
杯内: 166 ml (92%)
留白: 14 ml
粉量 → 萃取: 10 g → 160 ml
堂食: Cangkir keramik 150–180 ml (dine-in)
外带: Cup takeaway 8–12 oz + tutup
| 原料 | 用量 | 杯内体积 | % 杯内 | 工艺 |
|---|---|---|---|---|
| Kopi murni (sedang) 机器投入——不计入杯内容积。 | 10 g | 0 ml | 0% | 10 秒 Input — tidak mengisi volume gelas; jadi puck/daun. |
| Cairan seduhan | 160 ml | 160 ml | 96.6% | 180 秒 Volume cairan yang masuk gelas. |
| Pemanis (gula/aren/madu/cokelat) | 8 g | 5.6 ml | 3.4% | 20 秒 Masssa pemanis; volume kira-kira 0,7 ml/g setelah larut. |
常见组成——比例并非万能。
咖啡因: 100 mg / 每杯 (70–140 mg · 55.6 mg/100 ml)
SVO Coffee and Tea 配方
设备: Apreciador Mesin Kopi Espresso Semi Otomatis + Grinder AP 530DB Double Heater Sistem Portafilter 58mm Profesional Coffee Maker
完整教程已锁定。输入员工密码查看全部步骤与成本。
输入员工密码以解锁教程与成本。
第一步: 预热 Apreciador AP 530DB (double heater, grinder, portafilter 58 mm)。冲煮锅炉 92–94°C，蒸汽 1.0–1.3 bar。冲淋冲煮头 2 秒。
Air mendidih ke bubuk; tunggu ampas turun.
Kopi tubruk dalam tradisi seduhnya.
Tanpa saring, meja Indonesia
吧台设备：Apreciador Mesin Kopi Espresso Semi Otomatis + Grinder AP 530DB Double Heater Sistem Portafilter 58mm Profesional Coffee Maker。
Kopi tubruk dalam tradisi seduhnya.
Tanpa saring, meja Indonesia
吧台设备：Apreciador Mesin Kopi Espresso Semi Otomatis + Grinder AP 530DB Double Heater Sistem Portafilter 58mm Profesional Coffee Maker。