Kopi tubruk

Tanpa saring, meja Indonesia

Air mendidih ke bubuk; tunggu ampas turun.

Harga menu Rp 22.000 · 180 ml · hot · Menu kopi

Komposisi umum

Kapasitas gelas: 180 ml

Isi dalam: 166 ml (92%)

Headspace: 14 ml

Dosis → ekstrak: 10 g → 160 ml

Dine-in: Cangkir keramik 150–180 ml (dine-in)

Takeaway: Cup takeaway 8–12 oz + tutup

Bahan	Takaran	Isi gelas	% Isi dalam	Proses
Kopi murni (sedang) Input mesin — tidak mengisi volume gelas.	10 g	0 ml	0%	10 detik Input — tidak mengisi volume gelas; jadi puck/daun.
Cairan seduhan	160 ml	160 ml	96.6%	180 detik Volume cairan yang masuk gelas.
Pemanis (gula/aren/madu/cokelat)	8 g	5.6 ml	3.4%	20 detik Masssa pemanis; volume kira-kira 0,7 ml/g setelah larut.

Komposisi umum — rasio tidak universal.

Kadar kafein: 100 mg / sajian (70–140 mg · 55.6 mg/100 ml)

Resep SVO Coffee and Tea

Peralatan: Apreciador Mesin Kopi Espresso Semi Otomatis + Grinder AP 530DB Double Heater Sistem Portafilter 58mm Profesional Coffee Maker

Tutorial lengkap terkunci. Masukkan kata sandi staf untuk membuka semua langkah dan hitungan biaya.

Masukkan kata sandi staf untuk membuka tutorial lengkap & hitungan HPP.

Langkah pertama: Siapkan Apreciador AP 530DB (double heater, grinder, portafilter 58 mm). Double heater: boiler seduh 92–94°C, steam boiler siap (tekanan uap ±1,0–1,3 bar). Bilas group head 2 detik, buang air bilas.

Lihat profil minuman

Air mendidih ke bubuk; tunggu ampas turun.

Kopi tubruk dalam tradisi seduhnya.

Tanpa saring, meja Indonesia

Peralatan bar: Apreciador Mesin Kopi Espresso Semi Otomatis + Grinder AP 530DB Double Heater Sistem Portafilter 58mm Profesional Coffee Maker.

Spek gelas: vessel 180 ml · isi dalam 166 ml (92.0%) · headspace 14 ml. Dosis input 10.0 g menghasilkan ekstrak 160 ml.