Japanese iced

Seduh langsung ke es

Es adalah bagian rasio.

菜单价格 Rp 36.000 · 350 ml · iced · 咖啡菜单

常见组成

杯容量: 350 ml

杯内: 250 ml (71.4%)

留白: 100 ml

粉量 → 萃取: 15 g → 150 ml

冰块折合纯水: 100 g = 100 ml 冷冻纯水

堂食: Gelas tinggi 350 ml (dine-in)

外带: Cup takeaway 16 oz + tutup + sedotan

原料	用量	杯内体积	% 杯内	工艺
Kopi murni 机器投入——不计入杯内容积。	15 g	0 ml	0%	30 秒 Input — tidak mengisi volume gelas; jadi puck/daun.
Cairan seduhan	150 ml	150 ml	60%	150 秒 Volume cairan yang masuk gelas.
Es batu	100 g	100 ml	40%	— 100 g es = 100 ml air murni yang dibekukan 24 jam (−18°C). Di gelas menempati ±100 ml sampai mencair.

常见组成——比例并非万能。

咖啡因: 75 mg / 每杯 (55–100 mg · 30 mg/100 ml)

SVO Coffee and Tea 配方

设备: Apreciador Mesin Kopi Espresso Semi Otomatis + Grinder AP 530DB Double Heater Sistem Portafilter 58mm Profesional Coffee Maker

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第一步: 预热 Apreciador AP 530DB (double heater, grinder, portafilter 58 mm)。冲煮锅炉 92–94°C，蒸汽 1.0–1.3 bar。冲淋冲煮头 2 秒。

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Es adalah bagian rasio.

Japanese iced — SVO Coffee and Tea.

Seduh langsung ke es

吧台设备：Apreciador Mesin Kopi Espresso Semi Otomatis + Grinder AP 530DB Double Heater Sistem Portafilter 58mm Profesional Coffee Maker。