Teh tarik dingin

Komposisi umum

Kapasitas gelas: 350 ml

Isi dalam: 270 ml (77.1%)

Headspace: 80 ml

Dosis → ekstrak: 6 g → 150 ml

Es dari air: 80 g = 80 ml air murni yang dibekukan

Dine-in: Gelas tinggi 350 ml (dine-in)

Takeaway: Cup takeaway 16 oz + tutup + sedotan

Bahan	Takaran	Isi gelas	% Isi dalam	Proses
Teh hitam Input mesin — tidak mengisi volume gelas.	6 g	0 ml	0%	10 detik Input — tidak mengisi volume gelas; jadi puck/daun.
Air seduhan teh	150 ml	150 ml	55.6%	180 detik Infusi daun; bukan espresso.
Susu kental manis	40 ml	40 ml	14.8%	8 detik Takaran gram/ml tertulis, bukan “secukupnya”.
Es batu	80 g	80 ml	29.6%	— 80 g es = 80 ml air murni yang dibekukan 24 jam (−18°C). Di gelas menempati ±80 ml sampai mencair.

Komposisi umum — rasio tidak universal.

Kadar kafein: 60 mg / sajian (40–80 mg · 17.1 mg/100 ml)

Resep SVO Coffee and Tea

Peralatan: Apreciador Mesin Kopi Espresso Semi Otomatis + Grinder AP 530DB Double Heater Sistem Portafilter 58mm Profesional Coffee Maker

Tutorial lengkap terkunci. Masukkan kata sandi staf untuk membuka semua langkah dan hitungan biaya.

Masukkan kata sandi staf untuk membuka tutorial lengkap & hitungan HPP.

Langkah pertama: Siapkan Apreciador AP 530DB (double heater, grinder, portafilter 58 mm). Double heater: boiler seduh 92–94°C, steam boiler siap (tekanan uap ±1,0–1,3 bar). Bilas group head 2 detik, buang air bilas.

Konsentrat 6 g/150 ml + 40 ml kental manis ditarik 8 kali, tuang ke 80 g es.

Konsentrat 6 g/150 ml + 40 ml kental manis ditarik 8 kali, tuang ke 80 g es.

Ditarik, lalu es

Peralatan bar: Apreciador Mesin Kopi Espresso Semi Otomatis + Grinder AP 530DB Double Heater Sistem Portafilter 58mm Profesional Coffee Maker.

Spek gelas: vessel 350 ml · isi dalam 270 ml (77.1%) · headspace 80 ml. Dosis input 6.0 g menghasilkan ekstrak 150 ml.