Shakerato

Espresso dikocok es

Busa dari kocokan, bukan susu.

菜单价格 Rp 32.000 · 350 ml · iced · 咖啡菜单

常见组成

杯容量: 350 ml

杯内: 116 ml (33.1%)

留白: 234 ml

粉量 → 萃取: 18 g → 36 ml

冰块折合纯水: 80 g = 80 ml 冷冻纯水

堂食: Gelas tinggi 350 ml (dine-in)

外带: Cup takeaway 16 oz + tutup + sedotan

原料	用量	杯内体积	% 杯内	工艺
Kopi murni (bubuk) 机器投入——不计入杯内容积。	18 g	0 ml	0%	20 秒 Input — tidak mengisi volume gelas; jadi puck/daun.
Hasil ekstraksi espresso	36 ml	36 ml	31%	28 秒 Output mesin — 18 g bubuk menghasilkan volume ini, bukan sebaliknya.
Es batu	80 g	80 ml	69%	— 80 g es = 80 ml air murni yang dibekukan 24 jam (−18°C). Di gelas menempati ±80 ml sampai mencair.

常见组成——比例并非万能。

咖啡因: 63 mg / 每杯 (50–90 mg · 52.5 mg/100 ml)

SVO Coffee and Tea 配方

设备: Apreciador Mesin Kopi Espresso Semi Otomatis + Grinder AP 530DB Double Heater Sistem Portafilter 58mm Profesional Coffee Maker

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第一步: 预热 Apreciador AP 530DB (double heater, grinder, portafilter 58 mm)。冲煮锅炉 92–94°C，蒸汽 1.0–1.3 bar。冲淋冲煮头 2 秒。

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Busa dari kocokan, bukan susu.

Shakerato — SVO Coffee and Tea.

Espresso dikocok es

吧台设备：Apreciador Mesin Kopi Espresso Semi Otomatis + Grinder AP 530DB Double Heater Sistem Portafilter 58mm Profesional Coffee Maker。