Mocha

Kakao bertemu espresso

Cokelat leleh di bawah shot, lalu susu.

菜单价格 Rp 38.000 · 240 ml · hot · 咖啡菜单

常见组成

杯容量: 240 ml

杯内: 230 ml (95.8%)

留白: 10 ml

粉量 → 萃取: 18 g → 36 ml

堂食: Cangkir keramik 240–350 ml (dine-in)

外带: Cup takeaway 8–12 oz + tutup

原料	用量	杯内体积	% 杯内	工艺
Kopi murni (bubuk) 机器投入——不计入杯内容积。	18 g	0 ml	0%	20 秒 Input — tidak mengisi volume gelas; jadi puck/daun.
Hasil ekstraksi espresso	36 ml	36 ml	15.7%	28 秒 Output mesin — 18 g bubuk menghasilkan volume ini, bukan sebaliknya.
Susu murni kukus (steam wand AP 530DB)	180 ml	180 ml	78.3%	28 秒 Steam 55–65°C, mikrofoam; stretching 2–4 dtk.
Pemanis (gula/aren/madu/cokelat)	20 g	14 ml	6.1%	20 秒 Masssa pemanis; volume kira-kira 0,7 ml/g setelah larut.

常见组成——比例并非万能。

咖啡因: 63 mg / 每杯 (50–90 mg · 26.2 mg/100 ml)

SVO Coffee and Tea 配方

设备: Apreciador Mesin Kopi Espresso Semi Otomatis + Grinder AP 530DB Double Heater Sistem Portafilter 58mm Profesional Coffee Maker

完整教程已锁定。输入员工密码查看全部步骤与成本。

输入员工密码以解锁教程与成本。

第一步: 预热 Apreciador AP 530DB (double heater, grinder, portafilter 58 mm)。冲煮锅炉 92–94°C，蒸汽 1.0–1.3 bar。冲淋冲煮头 2 秒。

查看饮品简介

Cokelat leleh di bawah shot, lalu susu.

Kakao + espresso di kafe.

Dessert yang masih jujur soal kopi.

吧台设备：Apreciador Mesin Kopi Espresso Semi Otomatis + Grinder AP 530DB Double Heater Sistem Portafilter 58mm Profesional Coffee Maker。