Cold brew

Direndam malam, diminum pagi

Rendam dingin 12–16 jam. Asam rendah, cokelat.

菜单价格 Rp 34.000 · 350 ml · iced · 咖啡菜单

常见组成

杯容量: 350 ml

杯内: 1100 ml (100%)

留白: 0 ml

粉量 → 萃取: 80 g → 1000 ml

冰块折合纯水: 100 g = 100 ml 冷冻纯水

堂食: Gelas tinggi 350 ml (dine-in)

外带: Cup takeaway 16 oz + tutup + sedotan

原料	用量	杯内体积	% 杯内	工艺
Kopi murni (kasar) 机器投入——不计入杯内容积。	80 g	0 ml	0%	60 秒 Input — tidak mengisi volume gelas; jadi puck/daun.
Cairan seduhan	1000 ml	1000 ml	90.9%	43200 秒 Volume cairan yang masuk gelas.
Es batu	100 g	100 ml	9.1%	— 100 g es = 100 ml air murni yang dibekukan 24 jam (−18°C). Di gelas menempati ±100 ml sampai mencair.

常见组成——比例并非万能。

咖啡因: 120 mg / 每杯 (80–160 mg · 48 mg/100 ml)

SVO Coffee and Tea 配方

设备: Apreciador Mesin Kopi Espresso Semi Otomatis + Grinder AP 530DB Double Heater Sistem Portafilter 58mm Profesional Coffee Maker

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第一步: 预热 Apreciador AP 530DB (double heater, grinder, portafilter 58 mm)。冲煮锅炉 92–94°C，蒸汽 1.0–1.3 bar。冲淋冲煮头 2 秒。

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Rendam dingin 12–16 jam. Asam rendah, cokelat.

Cold brew dalam tradisi seduhnya.

Direndam malam, diminum pagi

吧台设备：Apreciador Mesin Kopi Espresso Semi Otomatis + Grinder AP 530DB Double Heater Sistem Portafilter 58mm Profesional Coffee Maker。