Dirty matcha

Komposisi umum

Kapasitas gelas: 300 ml

Isi dalam: 340 ml (100%)

Headspace: 0 ml

Dosis → ekstrak: 2 g → 30 ml

Es dari air: 100 g = 100 ml air murni yang dibekukan

Dine-in: Gelas tinggi 350 ml (dine-in)

Takeaway: Cup takeaway 16 oz + tutup + sedotan

Bahan	Takaran	Isi gelas	% Isi dalam	Proses
Matcha Input mesin — tidak mengisi volume gelas.	2 g	0 ml	0%	20 detik Input — tidak mengisi volume gelas; jadi puck/daun.
Hasil ekstraksi espresso	30 ml	30 ml	8.8%	25 detik Output AP 530DB, portafilter 58 mm — bukan dosis bubuk.
Air panas/dingin pengencer	30 ml	30 ml	8.8%	5 detik Air dari boiler AP 530DB (hot) atau chiller (iced).
Susu murni dingin	180 ml	180 ml	52.9%	5 detik Susu 4–6°C dari chiller.
Es batu	100 g	100 ml	29.4%	— 100 g es = 100 ml air murni yang dibekukan 24 jam (−18°C). Di gelas menempati ±100 ml sampai mencair.

Komposisi umum — rasio tidak universal.

Kadar kafein: 140 mg / sajian (90–190 mg · 46.7 mg/100 ml)

Resep SVO Coffee and Tea

Peralatan: Apreciador Mesin Kopi Espresso Semi Otomatis + Grinder AP 530DB Double Heater Sistem Portafilter 58mm Profesional Coffee Maker

Tutorial lengkap terkunci. Masukkan kata sandi staf untuk membuka semua langkah dan hitungan biaya.

Masukkan kata sandi staf untuk membuka tutorial lengkap & hitungan HPP.

Langkah pertama: Siapkan Apreciador AP 530DB (double heater, grinder, portafilter 58 mm). Double heater: boiler seduh 92–94°C, steam boiler siap (tekanan uap ±1,0–1,3 bar). Bilas group head 2 detik, buang air bilas.

Matcha latte dingin dengan espresso seperti tinta.

Dirty matcha — SVO Coffee and Tea.

Teh hijau, lalu noda kopi

Peralatan bar: Apreciador Mesin Kopi Espresso Semi Otomatis + Grinder AP 530DB Double Heater Sistem Portafilter 58mm Profesional Coffee Maker.

Spek gelas: vessel 300 ml · isi dalam 340 ml (100.0%) · headspace 0 ml. Dosis input 2.0 g menghasilkan ekstrak 30 ml.