Affogato

Gelato yang ditenggelamkan

Sendok gelato vanila bertemu shot panas. Makan dulu, lalu minum yang mencair.

Harga menu Rp 42.000 · 350 ml · hot-over-cold · Menu kopi

Komposisi umum

Kapasitas gelas: 350 ml

Isi dalam: 36 ml (10.3%)

Headspace: 314 ml

Dosis → ekstrak: 18 g → 36 ml

Dine-in: Gelas tinggi 350 ml (dine-in)

Takeaway: Cup takeaway 16 oz + tutup + sedotan

Bahan	Takaran	Isi gelas	% Isi dalam	Proses
Kopi murni (bubuk) Input mesin — tidak mengisi volume gelas.	18 g	0 ml	0%	20 detik Input — tidak mengisi volume gelas; jadi puck/daun.
Hasil ekstraksi espresso	36 ml	36 ml	100%	28 detik Output mesin — 18 g bubuk menghasilkan volume ini, bukan sebaliknya.

Komposisi umum — rasio tidak universal.

Kadar kafein: 63 mg / sajian (50–90 mg · 52.5 mg/100 ml)

Resep SVO Coffee and Tea

Peralatan: Apreciador Mesin Kopi Espresso Semi Otomatis + Grinder AP 530DB Double Heater Sistem Portafilter 58mm Profesional Coffee Maker

Tutorial lengkap terkunci. Masukkan kata sandi staf untuk membuka semua langkah dan hitungan biaya.

Masukkan kata sandi staf untuk membuka tutorial lengkap & hitungan HPP.

Langkah pertama: Siapkan Apreciador AP 530DB (double heater, grinder, portafilter 58 mm). Double heater: boiler seduh 92–94°C, steam boiler siap (tekanan uap ±1,0–1,3 bar). Bilas group head 2 detik, buang air bilas.

Lihat profil minuman

Sendok gelato vanila bertemu shot panas. Makan dulu, lalu minum yang mencair.

Italia: gelato + shot panas.

Sendok dulu, minum sisa.

Peralatan bar: Apreciador Mesin Kopi Espresso Semi Otomatis + Grinder AP 530DB Double Heater Sistem Portafilter 58mm Profesional Coffee Maker.

Spek gelas: vessel 350 ml · isi dalam 36 ml (10.3%) · headspace 314 ml. Dosis input 18.0 g menghasilkan ekstrak 36 ml.