Spanish latte dingin

常见组成

杯容量: 350 ml

杯内: 255 ml (72.9%)

留白: 95 ml

粉量 → 萃取: 18 g → 30 ml

冰块折合纯水: 50 g = 50 ml 冷冻纯水

堂食: Gelas tinggi 350 ml (dine-in)

外带: Cup takeaway 16 oz + tutup + sedotan

原料	用量	杯内体积	% 杯内	工艺
Kopi murni (bubuk) 机器投入——不计入杯内容积。	18 g	0 ml	0%	20 秒 Input — tidak mengisi volume gelas; jadi puck/daun.
Hasil ekstraksi espresso	30 ml	30 ml	11.8%	27 秒 Output mesin — 18 g bubuk menghasilkan volume ini, bukan sebaliknya.
Susu kental manis	25 ml	25 ml	9.8%	8 秒 Takaran gram/ml tertulis, bukan “secukupnya”.
Susu murni dingin	150 ml	150 ml	58.8%	5 秒 Susu 4–6°C dari chiller.
Es batu	50 g	50 ml	19.6%	— 50 g es = 50 ml air murni yang dibekukan 24 jam (−18°C). Di gelas menempati ±50 ml sampai mencair.

常见组成——比例并非万能。

咖啡因: 63 mg / 每杯 (50–90 mg · 18 mg/100 ml)

SVO Coffee and Tea 配方

设备: Apreciador Mesin Kopi Espresso Semi Otomatis + Grinder AP 530DB Double Heater Sistem Portafilter 58mm Profesional Coffee Maker

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第一步: 预热 Apreciador AP 530DB (double heater, grinder, portafilter 58 mm)。冲煮锅炉 92–94°C，蒸汽 1.0–1.3 bar。冲淋冲煮头 2 秒。

Gelas 350 ml: 18 g → 30 ml + 25 ml kental manis + 150 ml susu + 50 g es.

Gelas 350 ml: 18 g → 30 ml + 25 ml kental manis + 150 ml susu + 50 g es.

Kental manis di es

吧台设备：Apreciador Mesin Kopi Espresso Semi Otomatis + Grinder AP 530DB Double Heater Sistem Portafilter 58mm Profesional Coffee Maker。