Long Black

Komposisi umum

Kapasitas gelas: 160 ml

Isi dalam: 156 ml (97.5%)

Headspace: 4 ml

Dosis → ekstrak: 18 g → 36 ml

Dine-in: Cangkir keramik 150–180 ml (dine-in)

Takeaway: Cup takeaway 8–12 oz + tutup

Bahan	Takaran	Isi gelas	% Isi dalam	Proses
Kopi murni (bubuk) Input mesin — tidak mengisi volume gelas.	18 g	0 ml	0%	20 detik Input — tidak mengisi volume gelas; jadi puck/daun.
Hasil ekstraksi espresso	36 ml	36 ml	23.1%	28 detik Output AP 530DB, portafilter 58 mm — bukan dosis bubuk.
Air panas/dingin pengencer	120 ml	120 ml	76.9%	5 detik Air dari boiler AP 530DB (hot) atau chiller (iced).

Komposisi umum — rasio tidak universal.

Kadar kafein: 63 mg / sajian (50–90 mg · 39.4 mg/100 ml)

Resep SVO Coffee and Tea

Peralatan: Apreciador Mesin Kopi Espresso Semi Otomatis + Grinder AP 530DB Double Heater Sistem Portafilter 58mm Profesional Coffee Maker

Tutorial lengkap terkunci. Masukkan kata sandi staf untuk membuka semua langkah dan hitungan biaya.

Masukkan kata sandi staf untuk membuka tutorial lengkap & hitungan HPP.

Langkah pertama: Siapkan Apreciador AP 530DB (double heater, grinder, portafilter 58 mm). Double heater: boiler seduh 92–94°C, steam boiler siap (tekanan uap ±1,0–1,3 bar). Bilas group head 2 detik, buang air bilas.

Air di gelas dulu, espresso terakhir agar crema jadi tutup gelap.

Australia/NZ: air dulu, espresso terakhir.

Crema sebagai tutup.

Peralatan bar: Apreciador Mesin Kopi Espresso Semi Otomatis + Grinder AP 530DB Double Heater Sistem Portafilter 58mm Profesional Coffee Maker.

Spek gelas: vessel 160 ml · isi dalam 156 ml (97.5%) · headspace 4 ml. Dosis input 18.0 g menghasilkan ekstrak 36 ml.