Spesies kopi

Arabika

Biji oval, biasanya ditanam lebih tinggi, sering floral atau buah. Spesies yang paling sering dipilih kafe ketika mengutamakan manis daripada hantaman.

Robusta

Biji lebih bulat, pohon lebih tahan, kafein lebih tinggi. Dalam espresso ia menambah crema dan bass pahit-kakao. Bukan spesies inferior — tugasnya berbeda.